料理 カッパ

牛のカッパ(スジの赤身が多い部分)があったので購入。煮込んで食べるのは想像がついたので、焼いてみることに。弱火でじっくり焼いてみましたが、ゴムっぽい弾力せいが。。

カッパ焼き

警戒して細かく切って食べてみました。食感はかなり硬めのホルモンの感じて味は牛をしっかり感じることができ、とても美味しかったです。和牛でグラム100円切っていてコスパはかなり高いです。

残りは無難に煮込みにしましたが、スジより油が少なくて、カッパの方が好きでした。